生物试题
一、选择题（共20题，每小题2分，共40分）
1.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高
B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C. 与自然发酵相比，人工接种的发酵获得的产品品质更好
D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
2.下列哪项操作会引起发酵液污染
A．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将瓶盖完全揭开
B．发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精消毒
C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次
D．榨汁机要用温水进行清洗，并晾干
