出题: 梁凤仙 校对：刘志强 李杰（2016.04）
一、选择题（共40分）
1.下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别
A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉菌 D．蘑菇
2.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是
A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少
C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
3．下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是
A．病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是DNA或是RNA
B．醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁
C．在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
D．三者在培养过程中,只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐,都能正常生长繁殖
4．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
