1．下列说法正确的是（ ）
A．纤推素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应
B．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．石油分馏、煤的干馏均为物理变化
D．提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质
【答案】D
【解析】
试题分析：A．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，错误；B．油脂是油和脂肪的统称，液态的油中含有不饱和的碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，错误；C．石油分馏是根据物质的沸点的不同而进行的分离操作，是物理变化；煤的干馏是将煤隔绝空气加强热，使其分解的过程，是化学变化，错误；D．提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可利用蛋白质在轻金属的饱和盐溶液中溶解度小，向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质，正确。
考点：考查物质的性质及应用的知识。
