第38讲 传统发酵技术在食品加工中的应用
(时间：15分钟)
1.某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：
(1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是________。
(2)分离酵母菌应使用________培养基，固定化酵母细胞常采用________法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意________。
(3)在酸性条件下，可用________来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用________法。
(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液__________________________________
