河北省石家庄市2015-2016学年高一上学期期末考试语文
第I卷（选择题）
一、现代文阅读
阅读下面的文字，完成问题。
2015年10月26日，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(IARC)发布报告，把火腿和香肠等加工肉制品列为一级致癌物质，和香烟、砒霜等同级，同时又把新鲜的红肉(比如牛羊猪肉等)列为2A级致癌物质，“致癌可能性较高”。这个消息立刻引来广大民众的关注，多数人的第一反应就是：以后我们还能不能愉快地吃肉了？要想准确地回答这个问题，必须先认真解读一下IARC的这份报告。
科学界早就知道加工肉制品会致癌，而且其致癌机理也早已明确，甚至相关法律法规也早已出台。简单来说，人类为了保鲜或者增强口感而对肉类进行的腌渍、烟熏、发酵和其他防腐处理过程会产生亚硝胺和苯
