[诊断与思考]
1.判断下列说法的正误
(1)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸( × )
(2)酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度( × )
(3)在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长( √ )
(4)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，需给发酵装置适时排气( √ )
(5)在制作果酒、果醋时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖( √ )
(6)利用葡萄发酵产生果酒的后期，加入醋酸菌即可产生醋酸( × )
2.如图为果酒和果醋制作的实验装置图。请据图思考下列问题：
