单元质检卷十四 生物技术实践(选修1)
(时间:45分钟 满分:50分)
1.(8分)(2015江西宜春四校一联)某同学开展有关果酒制作的探究,该同学尝试使用罐头瓶在常温(21±3 ℃)下制作果酒。
(1)开始时,向消过毒的罐头瓶中加入的新鲜葡萄汁是酵母菌的液体培养基,培养基的成分一般包括 等。
(2)葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间。在以后的过程中,每隔12小时左右将瓶盖拧松一次(不是打开瓶盖),此后再拧紧,这样做的目的是
。
(3)果酒制作过程中的化学反应式为
。
(4)若用稀释涂布平板法计数酵母菌活菌的个数,要想使所得估计值更接近实际值,除应严格操作、多次重复外,还应保证待测样品稀释的比例 。
(5)加入的新鲜葡萄汁没有进行过灭菌处理,但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌。从生态学角度分析:一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势,二是果酒中的 ,从而淘汰掉杂菌。
2.(12分)(2015宁夏银川三模)微生物培养与分离技术是生物学中重要的实验技术。根据有关微生物的知识,分析回答问题。
(1)培养基的制备需经过计算、称量、溶化和 (A)、 (B)等过程,上述过程中需要在超净工作台上操作的是 。
(2)纯化菌种时为得到单菌落,常采用的接种方法是平板划线法和 (D),其中需用接种环进行操作的是 。
(3)为达到筛选土壤中分解尿素的细菌的目的,平板内的固体培养基应以尿素为唯一的 ,培养基中加入 指示剂培养后,若变红则说明该细菌能分解尿素。若筛选纤维素分解菌,在选择培养后须进行 (E)和 (F)过程,一般通过观察 的有无挑选出所需菌种。
3.(12分)(2015湖北武汉模拟)醋酸菌是食品工业中常用的微生物,不仅可用于生产醋酸,某些类型还可用于生产细菌纤维素。请回答下列问题。
(1)醋酸菌在缺少糖源的情况下,可将乙
