题组17 植物有效成分的提取
（一）考法解法
【命题特点分析】
本部分属于每年高考选考内容，近年来多以非选择题（选做题）的形式呈现，难度系数在0.5-0.6之间；考查重点为不同芳香油的提取工艺。试题多以进行实验设计或者其他考查，考查的内容多种多样。既注重对主干知识的考查，又重点考查“双基”和实验能力。
【解题方法荟萃】
解决该部分试题，需要从以下几个方面着手考虑：
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提取方法
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实验原理
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方法步骤
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适用范围
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水蒸气蒸馏
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利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来
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①水蒸气蒸馏
②分离油层
③除水过滤
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适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
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压榨法
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通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
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①石灰水浸泡、漂洗
②压榨、过滤、静置
③再次过滤
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适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取
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有机溶
剂萃取
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使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
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①粉碎、干燥
②萃取、过滤
③浓缩
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适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中
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（二）真题剖析
【题干】（2013·全国新课标I卷理综·39）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 （是、不是）纯的玫瑰精油，原因是 。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。
