第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
一、预习与质疑（课前完成）
（一）预习内容 课本P20-25
（二）预习目标
1.写出氨基酸的结构通式，说出蛋白质的生理功能；
2.能进行蛋白质脱水缩合过程的分析及相关计算。
（三）你学会了吗？
1.蛋白质的基本单位是什么？大约有多少种？
2.氨基酸的共同特点是什么？（结构通式）甘氨酸的R基是什么？丙氨酸的R基是什么？
3.什么是必需氨基酸？有多少种？什么是非必需氨基酸？有多少种？
4.什么叫脱水缩合？什么叫肽键？化学式如何写？
5.什么叫二肽？写出形成二肽的反应式。
6.什么叫多肽？什么叫肽链？
7.蛋白质结构多样性的原因有哪些？
8.脂肪酶、纤维素酶、淀粉酶都是蛋白质吗？它们都有什么作用？
9.我们学过的哪些激素是蛋白质？
10.具有运输作用的蛋白质主要指哪些？有免疫功能的蛋白质是什么？
11.蛋白质的主要功能都包括哪些？
12.如何计算蛋白质形成时脱去的水分子数？
13.如何计算蛋白质的相对分子量？
14.蛋白质都含有哪些元素？通常用什么元素作为蛋白质的标记元素？
15.生命活动的主要承担者是什么物质？
二、落实与整合（课堂完成）
（一）蛋白质的功能：蛋白质是生命活动的承担者，其主要功能见下表：
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功 能
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实 例
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结构蛋白
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羽毛、肌肉、头发、蛛丝
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绝大多数酶
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载体、血红蛋白
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信息传递和调节
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等蛋白类激素
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免疫作用
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特别关注：
(1)生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α氨基酸，即—NH2和—COOH都连在α碳上。此外，自然界中还有β氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。
