第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质
[限时检测]
[满分100分；限时45分钟]
一、选择题(每小题6分，共60分)
1．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的
A．－CO－NH－ B．游离的氨基
C．游离的羧基 D．R基
解析 蛋白质中的氮主要存在于肽键中。
答案 A
2．有关生物体内蛋白质的叙述正确的是
A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的
B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等
C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子
D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中
解析 不同氨基酸之间的差异是由mRNA决定的；蛋白质中N原子数目＝肽键数目＋R基中N的数目；在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，氧原子数目＝m＋n＋R基中氧原子的数目，至少含有的氧原子数目为m＋n；脱水缩合作用只发生在核糖体，内质网和高尔基体对蛋白质进行加工
