专题一 传统发酵技术的应用
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1．(14分)(2016·景德镇一模)下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析。
(1)从上图可知，甲图是为了使酵母菌进行________________，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌发酵获得葡萄酒。最后，可以用________________试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在18～25℃，原因是________________。
(2)为防止发酵液被污染，对使用的发酵瓶要________________，并用________________消毒。
(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时，最常用的接种方法有稀释涂布平板法和________________两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的________________(群落、种群)。
