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高中生物编辑
2017版高考生物总复习高考AB卷:专题23 酶的应用及传统发酵技术
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  • 资源类别试题
    资源子类二轮复习
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小187 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2016/12/14 16:22:07
    下载统计今日0 总计3
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资源简介
A卷 全国卷
传统发酵技术
1.(2016·全国课标卷39)[生物——选修1:生物技术实践]苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的,回答下列问题:
 (1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的________中进行,其产物乙醇与________试剂反应呈现灰绿色,这一反应可用于乙醇的检验;过程在酵母菌细胞的________中进行,与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度________
(2)第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,根据醋酸杆菌的呼吸作用类型,该过程需要在________条件下才能完成。
(3)在生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度________(低于高于)第二阶段。
(4)醋酸杆菌属于________核生物,其细胞结构中________(含有不含有)线粒体。
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