一、选择题
1.（贵阳检测）下列有关酶的叙述正确的是（ ）
A.酶都是在核糖体上以氨基酸为原料合成的
B.麦芽糖酶催化淀粉水解产生麦芽糖
C.若要长期保存酶，应将其放在低温环境下
D.酶在催化反应完成后立即被灭活
解析：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是因此酶的合成部位主要是核糖体，原料是氨基酸或核糖核苷酸，错误；酶具有专一性，麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解生成葡萄糖，不能催化淀粉水解产生麦芽糖，错误；低温条件下酶的活性受到抑制，但酶的空间结构不会被破坏，所以应在低温条件下长期保存酶，正确；酶是生物催化剂，在化学反应完成后不会被灭活，错误。
答案：C
