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高中生物编辑
生物：4.1《果胶酶在果汁生产中的应用》学案（新人教版选修1）
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  • 资源类别学案
    资源子类同步学案
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区新课标地区
  • 文件大小212 K
    上传用户good007
  • 更新时间2010/8/6 15:07:13
    下载统计今日0 总计40
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资源简介
1．基础知识
活动1：阅读“果胶酶的作用”，讨论并回答下列问题：
1．1果胶是                        的主要组成成分之一。
1．2果胶酶分解果胶的作用是：①瓦解               ，使榨取果汁更容易，②把果胶分解为               ，使浑浊的果汁变得澄清，因此可以解决果汁加工中出现的问题。
1．3果胶酶是一类酶的总称，包括：              酶、          酶和          酶。
〖思考1〗在植物细胞工程中果胶酶的作用是                                  。
活动2：阅读“酶的活性与影响酶活性的因素”，讨论并回答下列问题：
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