一、教学目标
1、知识与技能:
(1)使学生了解油脂的概念。
(2)理解油脂的组成和结构
(3)引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来,了解油脂的物理性质及用途。
(4)使学生理解油脂的化学性质(氢化、水解和皂化反应)
(5)常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识
2、过程与方法:
通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。
3、情感态度与价值观:
在科学探究过程中,通过比较和分析,不断地揭示问题和解决问题,让学生从问题中获得新知识,激发学生强烈的求知欲,同时开发学生的智力。通过对肥皂制取的探究,认识化学对日常生活生活的重要意义。
二、教学的重点和难点
1、教学重点:油脂的结构和化学性质。