山西省汾阳中学10-11学年高二3月月考试题（生物）
一、选择题（共40小题，每个1.5分，共60分）
1．下列关于醋酸菌的叙述，正确的是 （ ）
A．醋酸菌为严格有氧呼吸 B．醋酸菌有氧无氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽孢 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸
2.下列关于果醋制作的叙述中，错误的是( )
A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气
B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 ℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋
D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
3．下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( )
A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
B．应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大
C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境
D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌
