一、选择题（本题共17小题，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1．2008年，某些不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，以提高N的含量和蛋白质的检测值，导致部分儿童因食“毒奶粉”而患“肾结石”。下列有关叙述不正确的是
A．由氮的含量推测蛋白质含量的方法需改进
B．含氮较高的食品中蛋白质含量不一定高
C．用双缩脲试剂可精确测定蛋白质的含量
D．蛋白质中的N含量主要取决于肽键的多少
2．北京奥运会被誉为是一届无与伦比的奥运会，各国运动健儿在北京创造了无数优异的成绩，下列体育运动中包含的生物学知识。叙述不正确的是
