可能用到的相对原子质量：H-1 C-12 N-14 O-16 F-19 K-39 Ca-40
第Ⅰ卷
一、选择题（本题共7小题，每小题6分，共42分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）
1. 化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（ ）
A. 用菜籽油浸泡花椒制得花椒油的过程主要利用其物理性质
B. 卤水点豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质胶体发生聚沉的过程
C. 热的纯碱溶液可用于除去金属表面的矿物油（如机油、润滑油等）
D. 亚硝酸钠易致癌，但火腿肠中允许含少量的亚硝酸钠以保持肉质新鲜
【答案】C
【解析】A. 用菜籽油浸泡花椒制得花椒油的过程主要利用菜籽油容易溶解花椒油的物理性质，故A正确；B. 电解质可使胶体发生凝聚，卤水点豆腐是Mg2+、Ca2+等使蛋白质胶体发生聚沉的过程，故B正确；C. 纯碱与矿物油不发生反应，不能用热的纯碱溶液除去金属表面的矿物油（如机油、润滑油等），故C错误；
