题组一 考查酶的本质
1．(2014·福建高考)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是( )
A．蛋白酶 B．RNA聚合酶
C．RNA D．逆转录酶
解析：选C 核糖体由rRNA和蛋白质组成，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体为rRNA，而催化核糖体内氨基酸脱水缩合反应的物质是酶，由此可推测该酶的化学本质是RNA。
2．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是( )
A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解
B．甲酶不可能是具有催化功能的 RNA
C．乙酶的化学本质为蛋白质
D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
解析：选B 分析曲线可知，甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解，其化学本质不是蛋白质，应是RNA；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，说明该种蛋白酶能改变其分子结构，所以乙酶的化学本质是蛋白质。
3．下列关于酶和激素的叙述，正确的是( )
A．同一种酶不可能存在于分化程度不同的活细胞中，一种激素只有一种靶细胞
B．酶和激素发挥作用时均需要与特定的物质相结合
C．酶可以为合成激素的反应物提供活化能，从而加快激素的合成速率
D．在最适温度和pH条件下，最适合酶的保存
解析：选B 不同的细胞可以合成相同的酶，如呼吸酶，一种激素可以作用于多种不同的靶细胞，如甲状腺激素；酶和激素发挥作用时均需要与特定物质结合；酶只能降低活化能，不能提供活化能；酶的保存应降低其活性，在低温条件下。
正确理解酶的本质
(1)辨析有关酶的六种说法：
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项目
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错误说法
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正确理解
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产生场所
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具有分泌功能的细胞才能产生
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活细胞(不考虑哺乳动物成熟的红细胞等)
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化学本质
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蛋白质
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有机物(大多为蛋白质，少数为RNA)
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作用场所
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只在细胞内起催化作用
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可在细胞内、细胞外、体外发挥作用
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温度影响
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低温和高温均使酶变性失活
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低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活；高温使酶变性失活
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作用
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酶具有调节、催化等多种功能
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酶只起催化作用
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来源
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有的可来源于食物等
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酶只在生物体内合成
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