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高中生物编辑
备战2019年高考考点一遍过考点70制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量（生物 解析版）
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  • 资源类别试题
    资源子类一轮复习
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1041 K
    上传用户123wangyan
  • 更新时间2019/4/12 10:22:54
    下载统计今日0 总计5
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资源简介
泡菜的制作
（1）菌种附着在蔬菜上的乳酸菌。
（2）制作原理：在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。反应式：C6H12O6→2C3H6O3。
（3）制作流程
 
（4）测定亚硝酸盐的含量
①检测原理
a．NO2(－)＋对氨基苯磺酸→反应物；
反应物＋N－1－萘基乙二胺盐酸盐→玫瑰红色染料。
b．亚硝酸盐溶液的浓度高，颜色深些；溶液浓度低，颜色浅些。
②检测步骤：配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色。
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