1．蛋白质提取与分离的依据
分子的形状、大小；电荷性质和多少；溶解度；吸附性质；对其他分子亲和力。
2．凝胶色谱法
（1）材料：凝胶
多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖、琼脂糖。
（2）步骤：混合物上柱→洗脱→大分子流动快、小分子流动慢→收集大分子→收集小分子
原理：当相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较慢；相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快。相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。
