1．某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A． 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
B． 果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵
C． 适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖
D． 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
2．下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，正确的是
A． 直接在果汁中加入人工培育的酵母菌，可更好地抑制其他微生物生长
B． 果酒发酵过程中，每隔12h左右需要打开瓶盖一段时间，以放出C02
C． 当氧气、糖不足时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
D． 制作果酒、果醋的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌，它们都属真核生物
