（新人教版）2018-2019学年高中课时跟踪检测一果酒和果醋的制作选修1（生物解析版）

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资源简介

1．与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是(　　)

A．无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量

B．无核糖体，只能依靠宿主细胞合成蛋白质

C．无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代

D．无染色体，只能在DNA水平上产生可遗传变异

解析：选D　醋酸菌是原核生物，虽无线粒体，但仍可进行有氧呼吸；无论原核生物还是真核生物，均含有核糖体，核糖体是合成蛋白质的场所；醋酸菌是原核生物，无成形的细胞核，其增殖方式是二分裂；醋酸菌是原核生物，无染色体，不可能产生染色体变异，只能在DNA水平上产生可遗传变异。

2．可用来检验果汁酒精发酵产物的是(　　)

①酸性重铬酸钾溶液　②碱性重铬酸钾溶液　③澄清的石灰水　④斐林试剂

A．①③　　　　　　　　　　B．②③

C．②③④ D．①②④

解析：选A　果汁酒精发酵的产物有酒精和CO₂。酒精可以用酸性重铬酸钾溶液进行检验，呈现灰绿色；CO₂可使澄清的石灰水变浑浊。