【学习目标】
1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2．概述蛋白质的结构和功能。
3．蛋白质形成过程的有关计算。
【重点难点】
1 教学重点：蛋白质形成过程的有关计算。
2 教学难点：蛋白质形成过程的有关计算。
【导学流程】
一、基础感知
1．脱水数= 数= 数－ 数
特例：环肽的脱水数= 数= 数
2、蛋白质的相对分子质量＝（ × ）－（ ×18）。
3、一条肽链至少含有___个羧基和___个氨基，有几条肽链就至少有几个氨基和羧基。
注：每形成一个二硫键失去2分子的H。【合作探究】
1．氨基数＝肽链数＋________基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－________数。2．羧基数＝肽链数＋________基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－________数。
3．氮原子数＝肽键数＋肽链数＋________基上的氮原子数＝各氨基酸中N的总数。
