测控导航表
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知识点
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基础
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能力
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挑战
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糖类、油脂、蛋白质的
组成、结构和性质
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2
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7,10,12
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有机高分子化合物
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3,4,5
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8,9,11
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有机合成与推断
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6
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13
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综合应用
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1
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14,15
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1.(2019·内蒙古包头九中月考)下列说法正确的是( B )
A.木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色
B.食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应
C.α 氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽
D.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
解析:木材纤维的主要成分是纤维素,遇碘水不变蓝色,A项错误;花生油属于酯类,可以发生水解反应,鸡蛋清主要成分是蛋白质,可水解生成氨基酸,B项正确;氨基酸生成二肽,是两个氨基酸分子脱去一分子水,当同种氨基酸脱水,生成2种二肽;异种氨基酸脱水,也可以生成2种二肽,所以共有4种,C项错误;重金属离子能使蛋白质发生变性,但不能使氨基酸发生变性,D项错误。
