【课前预习】
1. 细胞代谢是______________________的统称。
2. 活化能是指分子从________态转变为__________状态所需要的能量。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更________，因而______________________。
3. 关于酶的本质的探索：
（1）1857年，法国微生物学家巴斯德提出：酿酒中的发酵是由于_____________的存在，没有_____________的参与，糖类不可能变成酒精。
（2）德国化学家李比希坚持认为：引起发酵的是_______，但这些物质只有在_________后才能发挥作用。
（3）德国化学家毕西纳得到_____________，加入葡萄糖后变成酒，他将引起发酵的物质称为 _____________。
