题组一 油脂、糖类
1．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是( )
A．蛋白质中只有C、H、O三种元素
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应
解析：选D。A项，蛋白质还含有N等元素；B项，油脂在人体中水解产物是高级脂肪酸和甘油；C项，糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮。
2．近年来，糖尿病患者人数剧增，为了帮助千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛，我国科学家在全球率先成功发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用。则下列说法正确的是( )
A．Boc5是高分子化合物
B．淀粉与纤维素属于同分异构体
C．Boc5中一定不含
D．糖类物质均具有甜味
解析：选C。化学式为C54H52N4O16S2的Boc5，不属于高分子化合物，A错误；淀粉与纤维素不是同分异构体，B错误；由题中已知条件“非肽类分子激动剂”可知Boc5中不含肽键，C正确；糖类中像淀粉、纤维素等多糖没有甜味，D错误。
