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化学教案
化学:第一节《油脂》教案(人教版选修5第四章)
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资源类别
教案
资源子类
同步教案
教材版本
人教版(现行教材)
所属学科
高中化学
适用年级
高二年级
适用地区
全国通用
文件大小
187
K
上传用户
3790280452261860
更新时间
2011/11/12 22:22:37
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资源简介
教
学
目
的
知识
与
技能
1
、了解油脂的概念
2
、理解油脂的组成和结构
3
、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来,了解油脂的物理性质及用途
过程
方法
通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力和理解能力。
情感
价值观
在科学探究过程中,通过比较分析,不断地揭示问题和解决问题,让学生从问题中获得新知识,激发学生强烈的求知欲,同时开发学生的智力。
重
点
油脂的概念
难
点
油脂的结构
知
识
结
构
与
板
书
设
计
第一节
油脂
一
油脂的组成和结构
1
、油脂定义:由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂
2
、油脂的组成和结构
3
、油脂的分类
按油脂分子中烃基是否相同分
4
、油脂的饱和程度对其熔点的影响。
饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较高,呈固态。不饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较低,呈液态。
二、、油脂的性质
1
、物理性质
不溶于水,易溶于汽油,乙醚,苯等有机溶剂。
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