一。教学内容与解析
内容：油脂氢化、水解的基本原理；结构决定性质原理的应用
解析：本节课内容油脂属于酯类，属于让学生了解的内容，学生在前面已学过的酯的内容的基础上，通过联系实际、观察实验现象及主动探索结构与性质的关系，了解油脂是人体的重要营养物质、油脂的性质、肥皂的工业制法、肥皂的去污原理等联系生活实际的知识，激发学生学习化学的兴趣。
二。教学目标与解析
教学目标: 1、使学生了解油脂的概念。 2、理解油脂的组成和结构 . 3、 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。 4、 使学生理解油脂的化学性质——水解反应 5、 常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识.
解析：了解就是要知道油脂的组成和结构特点，了解油脂和一般酯化反应生成的酯的区别。掌握就是要会书写油脂的氢化和水解反应方程式。
三。问题诊断分析
在学习本节内容时学生会因为油脂的结构比较复杂，不会判断它的化学
质，致使书写方程式出现错误。因此，在教学中必须多练。
四。教学支持条件
部分内容采用多媒体
五。教学过程
