第Ⅰ卷（选择题 共48分）
一、单项选择题（本大题共16小题，每小题3分，共计48分。把正确选项的代号填在题后答题卡中，否则本题计零分）。
1．糖尿病人尿液中所含的“糖”是指：
A、蔗糖 B、果糖 C、葡萄糖 D、麦芽糖
2．下列关于纤维素在人体内的作用不正确的是：
A、刺激肠道蠕动和分泌消化液 B、利于食物的消化和废物的排出
C、预防便秘、痔疮、直肠癌 D、可提供人体必要的能量
3．下列关于油脂在人体内的功能的说法中不正确的是：
A、供给人体热量 B、不具有维持身体健康的功能
C、可储存能量 D、可作为合成固醇的原料
4．蛋白质在人体内的最终水解产物是：
A、氨基酸 B、葡萄糖 C、尿素 D、脂肪酸
5．下列食物的主要成分不是蛋白质的是：
A、奶油 B、瘦肉 C、豆腐 D、牛奶
6．容易导致儿童患佝偻病的原因是身体缺乏：
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
7．1997年，我国政府实施补铁工程，向酱油中加铁的目的是：
