1.酶
(1)作用：酶是生物体内各种化学反应的催化剂。
(2)特点：它有高度的专一性和高效性。
2.固定化酶
(1)概念：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。
(2)方法：吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法。教材实验中用的是吸附法。
特别提醒 图示解读：酶固定化的方法
①是吸附法：是将酶吸附到载体表面。
②是共价偶联法：是将酶通过共价键结合到载体的表面。
③是交联法：通过把酶交互连接、相互结合而将酶固定。
④是包埋法：是将酶或者细胞包埋在细微的网格里。
3.将酶改造成固定化酶的原因：酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用。
