一、单选题(本题包括40个小题，每小题2分，共80分，每小题只有一个选项符合题意)
1．下列物质不能作为食品添加剂的是( )
A．甲醇 B．食盐
C．柠檬酸 D．苯甲酸钠
解析：甲醇有毒，不能作为食品添加剂。
答案：A
2．下列有关食谱的说法错误的是( )
A．营养学家编制的食谱对每个人都适用
B．每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑
C．靠不吃或少吃食物来减肥有害健康
D．编制好的食谱不可以永久使用
解析：不同的人有不同的情况，不同的人不能使用同一份食谱，故A错误；B正确；靠不吃或少吃食物来减肥有害健康，因为摄入的营养素无法达到人体生理活动的需要，故C正确；由于年龄、体重、活动量的不同，不同时期需要的营养素是不同的，所以一份食谱不能永远使用，要进行适当的调节，故D正确。
答案：A
3．商品类“纯净水”“太空水”“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康。你认为制备上述商品类饮用水时还需要添加的化学物质是( )
A．钙、镁的碳酸氢盐 B．含碘酸钾的食盐
C．漂白粉 D．小苏打
