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生物试题
2019-2020学年高中专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用练习选修1(生物)
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资源类别
试题
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教材版本
不限
所属学科
高中生物
适用年级
高二年级
适用地区
全国通用
文件大小
1245
K
上传用户
123wangyan
更新时间
2019/11/12 11:37:51
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资源简介
1.
下列有关果胶、果胶酶的说法,错误的是( )
A.
果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
B.
果胶不仅会影响出汁率,还会使果汁浑浊
C.
果胶酶能够分解果胶
D.
果胶酶是指某一种酶
解析:果胶酶并不特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。
答案:D
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