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高中生物编辑
(新人教版)2019-2020学年高中课时分层作业9果胶酶在果汁生产中的作用选修1(生物 解析版)
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本人教版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1126 K
    上传用户baibai9088
  • 更新时间2019/12/5 14:16:52
    下载统计今日0 总计32
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资源简介

1.酶活性是指酶催化一定化学反应的能力,下列有关叙述不正确的是(  )

A.酶活性是由酶本身结构决定的,也受外界条件影响

B.酶活性受温度、pH等因素的影响

C.酶活性高低与反应物浓度无关

D.反应过程中酶活性一直不变

D [酶的活性由其结构决定酶的结构受外界条件如温度、pH等的影响但与反应物浓度无关随着反应时间的延长酶活性会有所降低。]

2.下列关于果胶酶的说法正确的是(  )

A.果胶酶是果胶分解酶的简称,纤维素酶是纤维素分解酶的简称

B.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清,是果胶酶彻底分解了细胞壁的结果

D.果胶酶只改变果胶分解的速度,反应前后果胶酶本身没有发生改变

D [果胶酶是多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶的总称。果胶酶的催化作用具有专一性只能使果胶分解为半乳糖醛酸不能水解细胞壁中的纤维素。果胶酶只是大大加速了果胶在常温下的分解速度在反应前后其数量和性质均不发生改变。]

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