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高中生物编辑
(中图版)2016-2017学年高中章末综合测评2选修1(生物 解析版)
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本中图版(现行教材)
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1030 K
    上传用户baibai9088
  • 更新时间2019/12/5 18:04:14
    下载统计今日0 总计30
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资源简介
1.利用酵母菌发酵生产酒精时,投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是(  )
A.玉米粉和有氧            B.大豆粉和有氧
C.玉米粉和无氧                 D.大豆粉和无氧
【解析】 酵母菌在有氧时进行有氧呼吸,把糖类等有机物彻底氧化分解成CO2和水,不产生酒精。大豆粉主要含蛋白质,用作酿酒不合适,原因有二:一是酵母菌含有更多的直接把糖类转化为酒精的酶类,发酵快,而蛋白质转化复杂;并产生含氮副产物,对酵母菌生命活动不利;二是成本高。
【答案】 C
2.某同学欲通过果酒制果醋,下列关于充气的做法较好的是(  )
A.先通气一段时间,再密闭一段时间,然后再通入O2
B.整个过程一直通入O2
C.整个过程一直不通入O2
D.先密闭一段时间,然后再通入O2
【解析】 该同学先制果酒,后制果醋。应该先通气让酵母菌大量繁殖,再密闭获得果酒(无氧发酵),最后再通入O2产生果醋。
【答案】 A
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