1．(必修1 P24拓展题改编)神经细胞和肌肉细胞中含量最多的有机物都是蛋白质，但二者功能完全不同，从组成二者的蛋白质来考虑，其原因不包含( )
A．氨基酸数目不同
B．氨基酸种类不同
C．氨基酸排列顺序不同
D．细胞中的遗传信息不同
答案：D
2．(必修1 P23 “与生活的联系”改编)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。
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答案：不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。
