1．下面关于蛋白质的论述，正确的是( )
A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe元素
B．每种蛋白质的分子结构中都含有肽键
C．蛋白质都是酶
D．羽毛的主要成分为蛋白质并不能体现蛋白质的功能
解析：选B。每种蛋白质都含有C、H、O、N元素，但不一定都含有S、Fe元素；有些蛋白质是酶，有些蛋白质不是；羽毛的主要成分为蛋白质，在一定程度上体现了蛋白质是构成细胞和生物体结构的功能。
2．生长激素和胰岛素都是人体内对生命活动起着重要调节作用的激素，但是功能不同，与此无关的是 ( )
A．氨基酸的数目、种类和排列顺序
B．构成蛋白质的多肽链的数目
C．构成蛋白质的多肽链形成的空间结构
D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
解析：选D。蛋白质功能不同的原因在于结构不同，结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序及多肽链的数目和形成的空间结构不同。
