1．下列关于脂质的叙述，正确的是
A．油脂的鉴定实验中用50%的盐酸溶液洗去多余的染料
B．胆固醇的存在使得质膜比较坚实
C．在人肝脏细胞的粗面内质网上有合成磷脂的酶
D．磷脂分子含非极性的磷酸基团和极性的脂肪酸
1．B 【解析】A、“检测生物组织中的油脂”实验中用50%的酒精洗去多余的染料，A错误；B、胆固醇可以防止磷脂的碳氢链相互接触或结晶，因而可使膜的流动性不致在温度降低时而降低，从而使质膜比较坚实，B正确；C、脂质在光面内质网上合成，因此人肝脏细胞的光面内质网上有合成磷脂的酶，C错误；D、磷脂分子含极性的磷酸基团和非极性的脂肪酸，D错误。故选B。
