1．(2011年大连高一检测)下列关于糖的说法错误的是( )
A．淀粉是一种天然高分子化合物
B．糖都能水解
C．纤维素没有甜味
D．糖类是人体内能量的主要来源之一
解析：选B。单糖不能水解，B项错误。
2．向淀粉中加入少量稀硫酸、并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需要下列试剂中的( )
①NaOH溶液 ②盐酸 ③新制Cu(OH)2悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液
A．①⑤ B．②④
C．①③④ D．②③④
解析：选C。淀粉在稀H2SO4催化作用下水解生成葡萄糖，在用NaOH溶液中和水解液至碱性后，可用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖，在水解液中加碘水，检验未水解的淀粉。
