1．(2020·江苏省泰州中学)蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化脂肪的水解。这一事实说明( A )
A．酶具有专一性 B．酶作用条件温和
C．酶具有高效性 D．酶具有催化作用
解析：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，因此蛋白酶只能催化蛋白质的水解，不能催化脂肪的水解，A符合题意，B、C、D不符合题意。
2．(2019·湛江一中期末)下列关于酶的叙述正确的是( A )
A．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
B．一个细胞中酶的种类和数量始终不会改变
C．酶通过提供化学反应的活化能提高反应速度
D．低温破坏了酶的空间结构而使酶的活性降低
解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，A正确；比如说哺乳动物的红细胞刚产生时有线粒体，线粒体内部就有相应的酶，但红细胞成熟后没有线粒体，相应的酶就没有了，B错误；酶通过降低化学反应的活化能加快化学反应速度，C错误；低温不会破坏酶的空间结构，D错误。
