一、预习目标
糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及其主要性质和用途；
二、预习内容
阅读课本71页第一、二自然段，完成下列题目
1.食物中的营养物质主要包括：_______、________、_________、_______、____________。
动物性和植物性事物中的基本营养物质包括______、_______、____________。
2.根据表3-3，分别找出果糖和蔗糖的同分异构体。
3.观察葡萄糖和果糖的结构式，简单说说两者的差异。
一.糖类、油脂、蛋白质的性质
（一）.糖类和蛋白质的特征反应：
[实验3-5] （见下表）
