一、呼吸速率
1. 呼吸速率是指单位数量的活体组织在________________内消耗的氧气量或释放的二氧化碳量。
2. 因为细胞呼吸是由一系列酶催化的化学反应，所以____________对细胞呼吸有很大影响。一般植物在________℃及以下时细胞呼吸很弱或停止，温度升高则细胞呼吸____________，温度太高则细胞呼吸________________________。
二、厌氧呼吸
1. 厌氧呼吸是在____________的条件下发生的。人、动物和植物在特殊情况下都可以进行厌氧呼吸。
2. 许多微生物能够依靠厌氧呼吸维持生命，氧气对它们来说甚至是有毒的，如________________。乳酸菌、酵母菌等微生物的厌氧呼吸也称发酵。最常见的发酵类型是____________发酵和____________发酵。
3. 厌氧呼吸在____________________中进行。厌氧呼吸的过程可以划分为两个阶段：第一阶段与____________________的第一阶段一样，进行糖酵解，1个葡萄糖分子被分解成2个丙酮酸分子和少量［H］，分解过程中释放出少量能量，形成少量ATP（2个ATP分子）。第二阶段中，丙酮酸在不同酶的催化作用下，形成不同的产物，如乳酸或乙醇。
（1）乳酸发酵
