1、酶的本质：大多数是________，少数是______。
2、酶的作用：________________。酶作用的本质：____________________。
酶的定义：___________________________________________________________。
3、酶的特性：(1)________、（2）_________、（3）_____________。
4、能够使酶发生变性的因素有__________、__________、__________、__________等。
能降低酶的活性但是能恢复的因素是_______，所以保存酶制剂常用______。
5、画出下列图像
