1.化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是( )
A. 蛋白质水解是由高分子生成小分子的过程
B. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体.
C. 食品中的抗氧化剂对人体无害且均具有氧化性
D. 淀粉可用于生产葡萄糖和酒精
【答案】C
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