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高中生物编辑
新高考五省百校联盟2021届高三12月联考试题(生物 含解析)
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  • 资源类别试卷
    资源子类联考试卷
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1841 K
    上传用户zwq123zwq
  • 更新时间2021/10/16 15:48:06
    下载统计今日0 总计1
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资源简介
一、选择题:
1. 发酵的米面制品、泡发的木耳和银耳等易被椰毒假单胞菌污染,该菌产生的米酵菌酸能引起食用者中毒甚至死亡。米酵菌酸耐热性极强,开水煮沸仍不能破坏其毒性。以下说法正确的是(  )
A. 发酵类食物经过高温处理后即可放心食用
B. 椰毒假单胞菌进入人体后不会引发免疫反应
C. 米酵菌酸的化学本质是蛋白质
D. 泡发的木耳、银耳应该一次食用完,不宜久存
【答案】D
【解析】
【分析】
发酵的米面制品、泡发的木耳和银耳等易被椰毒假单胞菌污染,该菌对于人体来说为病原体,该菌产生的米酵菌酸能引起食用者中毒甚至死亡。米酵菌酸耐热性极强,开水煮沸仍不能破坏其毒性。
【详解】A、米酵菌酸耐热性极强,开水煮沸仍不能破坏其毒性,因而发酵类食物经过高温处理后也不能食用,A错误;
B、假单胞菌污染对于人体来说为病原体,进入人体后会引发免疫反应,B错误;

C、米酵菌酸是酸,且米酵菌酸耐热性极强,开水煮沸仍不能破坏其毒性,而蛋

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