1.葡萄糖不具备的性质有() A.酯化反应 B.银镜反应 C.还原反应 D.水解反应 【解析】由于葡萄糖分子中存在—OH和—CHO两种官能团,—OH可以发生酯化反应;—CHO可以发生银镜反应和还原反应。葡萄糖属于单糖,它不能发生水解反应,故选D项。 【答案】D 2.有关天然物质水解叙述不正确的是() A.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 B.可用碘水检验淀粉是否水解完全 C.变质的油脂有难闻的气味,是由于油脂发生了水解反应 D.纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物相同
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