1.（2011四川卷）下列关于微生物生长曲线的叙述，不正确的是
A.在相同培养条件下接种对数期的菌种，调整期将缩短
B.进入对数期的微生物代谢旺盛，形态和生理特性比较稳定
C.进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对恒定
D.进入衰亡期后部分细胞解体，可释放出抗生素等代谢产物
3.（2011重庆卷）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳。
(1)在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳之称样液，等量加入各试管，进行了以下实验。
实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将 。处理④中，100℃加热的目的是 。
如果处理③与处理④相比，显色较 ，且处理与处理 相比，显色较 ，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解。最终使肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。
（2）食用豆腐乳后，其中的氨基酸可以在人体内通过 作用形成的氨基酸，还可以由氨基酸产生的不含氨部分合成 。
