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高中化学编辑
高二化学同步学案(人教选修5):4.3 第2课时 蛋白质的结构和性质
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  • 资源类别学案
    资源子类同步学案
  • 教材版本人教版(现行教材)
    所属学科高中化学
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小180 K
    上传用户rongerkl
  • 更新时间2012/3/12 19:22:05
    下载统计今日0 总计63
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资源简介


目标要求  1.了解蛋白质的元素组成及结构,理解其主要性质。2.了解酶的催化作用。


一、蛋白质的组成、结构和性质
1.组成
蛋白质含有____________等元素,属于__________化合物。蛋白质分子直径很大,其溶液具有______的某些性质。
2.结构
(1)多种氨基酸分子按______________以______相互结合,可以形成千百万种具有不同的________和________的多肽链。相对分子质量在________以上的,并具有______________的多肽,称为蛋白质。
(2)蛋白质分子结构中最显著的特征是__________________,包括教材中的一至四级结构,决定了蛋白质的各种______与______。
3.蛋白质的性质
(1)两性
在多肽链的两端存在着__________,因此蛋白质既能与酸反应,又能与碱反应。
(2)水解
蛋白质――→水解酸、碱或酶______――→水解________。
 

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