（9分）小麦和水稻种子在萌发过程中都能产生淀粉酶将淀粉水解产生还原糖。为了比较小麦和水稻种子在相同萌发条件下产生的淀粉酶的催化活性的强弱，请完成以下实验。
实验原理是①____________________________________________________________；
②____________________________________________________________；
③____________________________________________________________。
备选材料与用具：最适条件下萌发时间相同的小麦和水稻种子提取液（去淀粉和还原糖）、二苯胺试剂、斐林试剂、双缩脲试剂、质量分数为3％的淀粉溶液。
实验步骤
第一步：取A、B两支试管，在A管中加入小麦种子提取液；B管中加入等量的水稻种子提取液；
第二步：70℃水温保持5min后，在A、B两支试管中各加入_______________________；
第三步：70℃水温保持5min后，在A、B两支试管中再各加入_____________________；
第四步：_____________________________________
