说明：
1．本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷，请将第Ⅰ卷的答案用2B铅笔填涂在机读答题卡上，第Ⅱ卷的答案直接答在答题卷上。
2．交卷时只交机读答题卡和答题卷。
第Ⅰ卷（选择题 共60分）
一、选择题（每题1.5分）
1．果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作中，用到的微生物分别是
A．乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌 B．醋酸菌、乳酸菌、真菌、青霉菌
C．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 D．毛霉、醋酸菌、酵母菌、放线菌
2．以下四种微生物都参与豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别
A．青霉 B．酵母菌
C．曲霉 D．毛霉
3．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是
① 需氧型 ② 厌氧型 ③ 兼性厌氧型
A．①②①③ B．③②①①
C．③②①② D．②②③①
